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Dec
Valle del Zalabí
Publicado el 17 de Diciembre de 2009 | 0 comentarios hasta la fecha

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Valle del Zalabí

La iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Anunciación, en Alcudia, terminó de construirse en 1565 y tiene artesonado mudéjar y algunas reliquias del siglo XVIII. La de Exfiliana, construida entre 1540 y 1570, conserva valiosos cuadros y una custodia barroca de plata del siglo XVII. También pueden admirarse el santuario del Zalabí, dedicado a Santa María de la Cabeza, del siglo XVI y las ermitas de las Ánimas, San Antón y San Buenaventura, así como el Museo Biofotográfico Ruiz del Peral. Peculiaridades Numerosos parajes naturales enriquecen este municipio y lo habilitan como lugar ideal para el reposo; la Balsa de las Suertes y el Monterón en Alcudia, la Cuñana en Exfiliana o la Fraguara de Charches, con merendero y fuente. El 17 de enero es costumbre acudir a la ermita de San Antón, después de las fogatas y luminarias de la noche, y dar nueve vueltas al templo con los animales para recibir las bendiciones del santo; la romería del Zalabí, el último domingo de abril en honor de la Virgen de la Cabeza, es una fiesta campera a la que sigue una verbena en la plaza de Exfiliana; por San Marcos, el 25 de abril, se degustan los típicos roscos en Charches; el 9 de mayo, San Gregorio, se celebra en Alcudia y Exfiliana la Fiesta del Pan y se consume la típica rosca, y entre el 13 y 23 de diciembre tienen lugar las Fiestas de los Aguinaldos

Historia

Alcudia de Guadix, Exfiliana y Charches se fusionaron en un solo ayuntamiento, Valle del Zalabí, en 1973; pero la historia de cada uno de estos núcleos es muy diferente. Alcudia, por ejemplo, nace como Zalabí en el segundo milenio antes de Cristo y ya como Al Cudiat (collado en árabe) en el siglo VIII alrededor de un castillo fortificado. En el X-XI se traslada a donde estaba la antigua Zalabí y erige un castillo que seguía en pie en el siglo XIV y que hoy es la ermita de San Buenaventura. Hasta la primera mitad del XVI se la conoce como Alcudia Alhambra por el color rojo de su ladera. Exfiliana es la romana Ex-Julia (fuera de Guadix), fundada hacia el año 306 después de Cristo por los primeros cristianos llegados a Acci que se asentaron en sus aledaños. Con los musulmanes cambia su nombre por el de Tustar o Xustar, y ya en el siglo XVI fue de nuevo Yxfilyana y quedó deshabitada a la expulsión de sus 25 vecinos, todos moriscos, repoblándose después con 10 cristianos viejos. En 1269 nace aquí el poeta místico Al Xustari y en 1708 el escultor Torcuato Ruiz del Peral. La fundación de Charches tiene dos versiones: lugar de descanso para los musulmanes que pasaban de Guadix a Baza tratando de eludir el cerco de los Reyes Católicos o asentamiento de doce pastores de La Calahorra que dividieron el lugar en otras tantas suertes y establecieron turnos de riego de 24 horas. En 1852 se le unió Rambla del Agua, segregada de Dólar.

Fiestas

Durante los últimos días del mes de junio, en honor de los Santos Mártires, San Pedro y San Pablo, se celebran las fiestas patronales en Exfiliana. En Alcudia son alrededor del 14 de julio y dedicadas a San Buenaventura, además de al doblar el mes de septiembre su quincena, al Cristo de la Luz. A Santa María del Rosario, el primer domingo de agosto, en Cherches. También se festeja a San Antón (17 de enero), San Marcos (25 de abril), la Virgen de la Cabeza (último domingo de abril) y San Gregorio (9 de mayo).


Gastronom�a

PAN, VINOS Y CUCHARA Cada vez que paso por el valle entro a comprar pan en alguna de sus panaderías, me encanta el punto que le dan como la variedad de bollos y tortas que fabrican. Estos pueblos Charches, Alcudia y Exfiliana son muy gastronómicos. En sus establecimientos hosteleros se pueden comer aún, gachas, migas de pan, de maíz, pimentón, sopa de pimiento y tomate, sopa de ajos, sopa con papas, sopa de panecillos, fritá de conejo, tarbinas, tallarines, ajillo de conejo, de choto y cerdo, arroz con conejo, pepitoria de pollo, rinran, olla de los segadores y encebollado. En dulces: Buñuelos, hojuelas, roscos fritos, borrachillos, flores y manjar blanco. Y si hay posibilidad compro queso, calostros, requesón y embutidos. Sus aceites de oliva de almazara son recomendables; ricas frutas como los higos y los vinos del Abuelo de Exfiliana. En las tiendas ofertan ristras de pimientos secos, ajos, cebollas y demás frutas y productos de temporada. Torta de chicharrones 300 gramos de harina de trigo ñ kilo de chicharrones 30 gramos de manteca de cerdo 50 gramos de azúcar Agua Elaboración: Con la harina hacer una masa como la del pan, añadiendo el agua necesaria y la manteca. Cuando esta masa esté bien trabajada añadir los chicharrones desmenuzados y damos forma de torta aplastada. Meter al horno a 180 grados y la retiramos cuando esté bien dorada. Espolvoreamos el azúcar encima y dejar enfriar.


Ficha

  • Extensión: 108
  • Altitud : 1011
  • Gentilicio: Alcudianeros, Exfilianeros o Carcheros

 

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