La iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Encarnación fue construida en el siglo XVIII con estilo neoclásico, en el mismo lugar que ocupaba el primitivo templo levantado por los Reyes Católicos y que fue destruido por un terremoto. Se conservan tres de las cuatro puertas monumentales abiertas en la muralla que rodeaba el campamento y que tienen los nombres de Loja, Granada y Sevilla, habiéndose perdido la de Jaén. Las tres tuvieron que ser prácticamente reconstruidas en el siglo XVIII y se les añadieron capillas que albergan notables imágenes de estilo barroco. La ermita del Cristo de la Salud fue construida en los últimos años del siglo XV por soldados gallegos que tomaron parte en la guerra de Granada. Merecen mencionarse también la Casa del Pósito, hoy Oficina de Turismo, y el Ayuntamiento que es un edificio de estilo neomudéjar. Peculiaridades Santa Fe tiene una destacada actividad cultural en torno sobre todo a las Capitulaciones y el Descubrimiento de América; algo que le supone un importante atractivo turístico y que le ha llevado a celebrar ceremonias de hermanamiento con numerosas ciudades de Hispanoamérica. En cuanto a tradiciones, ha cobrado singular relevancia la festividad de la Cruz de Mayo, y el día de Santa Catalina, 25 de noviembre, es costumbre desplazarse los vecinos al campo, en grupos familiares y de amigos, para comer allí, por lo que se conoce la jornada como el Día de la Merendica.
Historia
Santa Fe nace como núcleo urbano sobre la misma estructura que tenía el campamento que los Reyes Católicos levantaron en este lugar en 1491, cuando pusieron cerco a la ciudad de Granada. Su trazado tiene forma de cruz y su nombre le es dado como símbolo cristiano de la lucha contra los musulmanes. En este sitio se llegó a un acuerdo entre Isabel y Fernando por un lado y Cristóbal Colón por otro, para financiar la Corona el proyectado viaje del Almirante en busca de las Indias Occidentales. Se ha perdido gran parte de lo que fue el campamento (torreones, lienzos de murallas, fosos y plaza de armas) pero se conservan sus puertas. En la actualidad es un municipio eminentemente agrícola que ha experimentado un considerable crecimiento demográfico y urbanístico y está sirviendo en gran medida como ciudad dormitorio para personas que trabajan en la capital.
